El Programa Argentino de Carbono Neutro* y aspectos centrales de la mesa sectorial de lácteos fueron presentados en el 2° Concurso Nacional de Quesos, Manteca y Dulce de Leche de la Región Centro, realizado en la localidad entrerriana de Paraná.  

Ante un público vinculado a la lechería, la coordinadora técnica de dicho Programa, Ing. Amb. Natalia Redolfi, repasó los inicios de esta iniciativa que es impulsada por todas las Bolsas de Cereales y de Comercio del país; comentó sobre la conformación de las distintas mesas sectoriales, en especial de lácteos, para el desarrollo de guías de cálculo de balance de carbono y buenas prácticas ambientales armonizados a ODS, entre otros aspectos. 

"En el caso particular de la mesa láctea, contamos con el calculador específico para leche cruda, entera, en polvo y un queso tipo mozzarella semiduro; también, contamos con su manual de cálculo que permite al usuario hacerlo de manera independiente y privada; y finalmente el manual de buenas prácticas ambientales con el que se busca, una vez identificadas cuáles son las principales fuentes de emisión, avanzar en las acciones de mitigación de las mismas", expresó Redolfi, tras detallar las distintas mesas sectoriales que ya se encuentran vigentes, como ser la de oleaginosas, maíz y sorgo, trigo, lácteos, cebada y porcinos.

*El Programa Argentino de Carbono Neutro para Alimentos, Bebidas y Bioenergías de Exportación (PACN) creado por la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, la Bolsa de Cereales de Bahía Blanca, la Bolsa de Comercio de Santa Fe, la Bolsa de Comercio de Rosario, la Bolsa de Cereales de Entre Ríos, la Bolsa de Cereales de Córdoba y la Bolsa de Comercio de Chaco, tiene como objetivo generar herramientas de facilitación de cálculo y gestión del balance de carbono por producto agroindustrial en Argentina.